麺屋 六文銭＠宮原 麺屋 六文銭＠宮原

大勝軒＠東池袋で修行したそうだが、 店名が大勝軒となっていないことからも分かるように、 独自性を打ち出している。 特に、追加トッピングでキャベツがあるのは大勝軒のみならず、 他のラーメン店で見てもかなり珍しい。

追加トッピングだけでなく、 最初からつけ汁にキャベツが入っているのには驚いた。 そんなつけ汁はかなり甘め。 そもそも、大勝軒＠東池袋系のもりそばのつけ汁には、 砂糖を直接入れていると思うが、 ここのつけ汁は強火でスープを煮出しているらしく、 豚骨の甘味がさらに加わっています。 かなり甘ったるい。 油っこいこってり感とは違いますが、 等分等の擬似的こってり感があります。 麺は小麦の甘味があり、 つるつるで喉越しが良く、 また、コシがあり美味しいです。

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