ろく月@浅草橋
ろく月@浅草橋

ろく月@浅草橋

住所 東京都台東区浅草橋2-4-5
TEL 03-3865-6011
営業時間 11:30-14:00、18:00-21:00
休日 日祝
オープン日 2013年9月26日


濃厚豚白湯味噌 注文品:濃厚豚白湯味噌¥800
訪問日:2016年3月16日
店頭の「豚白湯」と書かれた立派な幟は昨年末ごろからあるようですね。 風格がでましたねー。 今回の注文は、夜限定メニューの濃厚豚白湯味噌。 豚骨ではなくて豚白湯と呼ぶにふさわしいクリーミーなスープと白味噌の甘み。 濃厚なのに良く濾してあり、舌触りがほんと滑らか。 柔らかみのある鶏白湯に白味噌は合うのと同様に、クリーミーな豚白湯にも白味噌は良く合います。 ノーマルメニュー同様、こちらも無化調だそうです。 麺は加水率高めで柔らかみのある太麺。 大盛りはできるが替え玉はできないとのこと。 トッピングで特に目立つのはローストトマト。 トマトを少し崩して麺と共に食べればベースのスープと共に旨味の大行進。 トマトの甘みと酸味が抜群に美味い。 濃厚スープへのトマトの拡散はしないので、あえて混ぜずにトマトありとなしの味を交互に楽しむのがオススメ。 そして最後には卓上調味料の昆布酢を少量入れると甘みが抑えられ、最後をすっきりと締められます。 変化が大きいので入れすぎは注意!

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