六角家＠東白楽 六角家＠東白楽

ここは、本牧家と共に家系御三家の一翼を担う六角家の本店。 家系勢力の拡大に多大な功績を残し、 地元神奈川の名店として博物館に出店しました。 この六角家傘下に和歌山ラーメンの紀一と、 ワンコインラーメンの○家があるようです。 串焼き居酒屋もやっているようですから手広いですね。

う、うまい。 実は初の本店。 今まで食べた家系だと、 豚骨ダシの強さとタレの旨みと鶏油のコク、 それらの攻撃的な一体感で美味さを感じていました。 しかし六角家のスープはそれらとは一線を画し、 優しい味わいさえも覚えるものでした。 そして、味の濃さではない何かで箸を進めさせる。 いやぁ〜すごいわ。

確か、このサイドメニューを最初にやったのは、 現在笑の家店主の森田氏が店主を務めていた六角家のラーメン博物館店ですよね。 それを本店にもってきた形ですね。 このサイドメニューがあれば六角家系列と分かるまでのメジャーメニューになりましたね。 系列の○家でも出しているようですし。 壱六家のうずらの玉子のように名物メニューですね。

ＨＯＭＥ