利しり@新宿
利しり@新宿

利しり@新宿

住所東京都新宿区歌舞伎町2-27-7
TEL03-3200-2951
営業時間18-29
休日日祝
如何に飲んだ後にラーメンが食べたくなる人が多いか分かる店(笑)。 店内は広いのですが、終電がなくなっても待ちが出ます。 利しりらーめんは丼に先にスープを注ぎ、茹でた麺を入れる。 一方、オロチョンらーめんは茹でた麺を先に入れ、スープを注ぐ。 オロチョンラーメンを注文する人の割合が高いです。 驚くことに、ラーメンの各メニューは一律1000円と高額です。
オロチョンらーめん 注文品:オロチョンらーめん¥1000
訪問日:2003年9月27日
ストレートに唐辛子の辛さが口内を襲います。 韓国風の辛さですね。 丼にスープより先に麺を入れるのは、 中華鍋でスープを作っているから。 ダシを煮出していたスープに唐辛子を入れたり、 ピーマンを入れたりして、 ピーマン等の野菜を煮ています。 そのため、スープにはピーマン等の香りが良く移っている。 ごった煮状態です。 で、辛さがストレートなので、 麺の甘さを引き出しますね。 中華鍋でピーマン等を煮ているから、 スープが熱い。 だから辛さがきつく感じますね。

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