六花＠五稜郭公園前 六花＠五稜郭公園前

「六花」と書いて「りか」と読みます。 函館のほうではこれをすんなり読めるのかな？ 僕はまったく読めないね。想像もつかない。 フカヒレラーメン￥１１００などメニューが豊富で、３０種類以上あります。 観光地からは少々外れたところにあるので、 「何故この店を選んだの？」って聞かれました。 なんで観光客だって分かったんだろう・・・。 袋でお土産をたくさん持っているからかな？

ダシも十分出ているがバランス的に塩分強め。 それよりも気になるのが麺。 ずいぶん黄色くて断面は四角い。 とってもつるつるしているのが口の中で非常に違和感。 食感はぷりぷりしてる。 かん水多めの高加水率だね。 スープも強いが麺は違う方向で存在をアピールしているのが気になる。 チャーシューもしっかりしています。

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