ラーメン太郎＠北千住 ラーメン太郎＠北千住

ラーメン二郎というラーメン店は多い。 ここはそれらの大元です（嘘）。 本当は、きはち（現弥吉）＠熊野前の出身。 きはちでスープとタレの製法を習い、 西新井にきはちとして店を構え、 その後、店名を変えて現在の場所に移転したそうです。 麺類の味は１つですが、スペアリブや豚足はあります。 麺は神田製麺に依頼しているとのこと。

見た目は、背脂の浮く豚骨醤油。 豚骨醤油の主系統は香月系の塩気が尖っているものと、 ホープ軒系の甘い醤油ダレが特徴のものがあると思うが、 この店は後者タイプ。 そして、僕が気に入ったのは油だよ。 豚の香りが良く出ている。 店の紹介のはじめで冗談を書いたが、 このタレと油とのコンビは、本当にラーメン二郎を思い出させる。 と言うより、ラーメン二郎の赤羽店系の味を思い出させるかな？ 豚骨のダシが強ければもっと似るけどね。 但し、全体としてはラーメン二郎とは全く異なる別物です。 スープの控えめな白濁度に合わせてか、麺は中太程度です。 ちょっと弱いかな？

サービスで付いてきます。 お好みでラーメンに入れて食べるそうです。

ＨＯＭＥ