ラーメン二郎＠新代田 ラーメン二郎＠新代田

たまたまなのかも知れないが、 初めて訪れた２００２．１０．４は、妙に女性率が高かった。 漫画を読んでいる人も多いし。 二郎ってのはだなぁ、もっと殺伐として・・・（以下略）。 そもそも二郎ってのは、三田店を頂点とし、 圧倒的なボリュ−ムと、わけの分からん言葉（通称呪文）が飛びかうところであった。 スープが軽いとこんな雰囲気になるのかな？ 重いところは特に強烈なファンが集まるもんね。 だから、麺を細くしてしまった吉祥寺のファンや、 閉店して静岡に帰ってしまった町田のファンは、 代替店がないために難民となった（笑）。 通称代二郎。 二郎の中で唯一鰹節のトッピングがあります。

大量な油でス−プ表面に層が出来ているが、 二郎にしてはかなり軽い。 そもそもス−プが澄んでいるんだよね。 白濁させた時に出る豚の旨みが足りないの。 豚肉（通称豚）をたくさん乗せるＷにして、 肉の旨みを与えた方がいいかねぇ。 そうそう、カラメ（味濃いめ）にしたが、 タレの角が立っており、しょっぱさが強調されているので、 タレは普通の方がいいかもね。 逆に言えばどうやってワイルドにするか考えて楽しめるかも（笑）。 今度は鰹節でどれだけ変化するか試してみたいな。

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