ラーメン二郎＠松戸 ラーメン二郎＠松戸

三田店を頂点とするラーメン二郎の系列です。 二郎初の千葉進出！ 亀戸店と三田店で修行したようです。 自家製麺です。 大安の２００２年５月１３日（月）に開店です。

まだ慣れていなんでしょうね。 めちゃくちゃテンパッてるのが分かりましたよ。 それにしても、平ざるの使い方がひどすぎる。 平ざるから麺が垂れて茹で湯に浸かっているのに、湯きりをしたつもりになってみたり、ひどすぎ。 このひどさを見るかぎり、麺上げの練習はしてないんじゃない？ 野菜の盛る量や、カラメにしたときのタレの量なんかも、ぐちゃぐちゃ。 でも、ラーメンは悪くないよ。 タレが少なくて、味が薄めだけど、スープ自体は旨い。 油が多めなのが僕には嫌かな。 落ち着いてきたら、だいぶ美味しいんだろうなと期待させるものだったよ。 一番気に入ったのは麺。 平たくて、太さにムラが合って、手打ち風なのよ。 他のラーメンに比べてこってりしている影響もあるから、 相対的なものだと考えてほしいんだけど、 麺に軽さを感じたね。 ソフトな食感と言うか。 佐野ラーメンを思い出したよ。言い過ぎ？（笑） 二郎で初めて柔らかめでもいいと思った。 ぶれを通り越して、毎回違ったラーメンになっていそうだから、なんとも言えないんだけど、 あらかじめ油少な目を言っておいて、野菜カラカラニンニクかなぁ。 豚は、醤油ダレに漬けてないのかな？とまで思わせる、肉そのものの旨みを楽しませるものでしたが、 ちょっとぱさつき気味。

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