らーめん 勇@新橋
らーめん 勇@新橋

らーめん 勇@新橋

住所東京都中央区銀座8-15-6
TEL
営業時間11:30-15、17:30-21
休日土日祝
元は、元祖一条流がんこの十代目として、駒場東大前で営業をしていました。 その後、現在の場所に移転し、さらに、後に元祖一条流がんこから独立して今の店名に。 元祖一条流がんこの味は継承していますが、油そばがあったり、 冬前後の期間限定で味噌ら〜めんを出すなど、独自路線です。 味付け玉子が二黄卵なのは有名。 築地市場駅からも新橋駅からと同じくらいの距離です。
塩ら〜めん+味付け玉子 注文品:塩ら〜めん+味付け玉子¥800+150
訪問日:2002年12月24日
おもっいきりしょっぱいが、 塩気が引いていくのは早いね。 その引いた後には何だか不思議な味・香りが残る。 これがスルメ効果? スルメをダシに使っているそうです。 いたってシンプルなラーメンで、 具の種類も少ない。 その具の1つである揚げ葱は、甘味があって香ばしい。 他店の揚げ葱と比べても甘味が多いね。 香り効果だけでなく、揚げ葱自体の味を楽しめる。 チャーシューは、めっちゃ柔らかくて、原型を留めたままつかめないね。 崩れる崩れる。 玉子は頭からかぶり付いたために、二黄卵か分からなかった。 それにしても大きいね。

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