ラーメン藤＠松本 ラーメン藤＠松本

松本の有名店です。 夕方の部だけでなく、昼間も１時間だけ営業してくれるのがうれしいね。 寸胴の中には背脂がど〜んと入ってますが、 丼に注ぐときに、ざるで落ちないようにしています。 しかし、その様は大雑把。 それもそのはず、なんと、丼の中に直接ざるを入れて丁寧に取っているではないですか！ その気持ちは分かるが、なんとなく気分のいいものではないなぁ。 だって、あのざるを舐めるのを想像してみたら・・・。 それならば、円錐状のざるでしっかり取ればいいのに・・・。

程よい塩加減の豚骨醤油スープです。 大量のもやしとネギ、そして薄いチャーシューが第一旭＠京都を思い出させるね。 だけど、背脂の雪を降らせれば背脂チャッチャ系にもなると思うな。 なかなかコクがあるスープですよ。 麺ともやし類を一緒に食べてもストレスを感じないのは全体のバランスがいいからかなぁ。 旨いねぇ。 タレの遠くの方にラーメン二郎を感じるのは気のせいだろうか・・・。 もやしが入ってるからだけだったりして（笑）

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