ラーメン囃子＠千駄ヶ谷 ラーメン囃子＠千駄ヶ谷

場所がら歩行者の少ないところにあります。 交通量はそこそこありますが、 カーブを曲がってすぐだから路上駐車は危険だね。 麺は分けて茹でられるざるじゃなくて、 鍋の中で自由に泳がせているのは背脂ちゃっちゃ系では珍しいかも。

背脂ちゃっちゃ系です。 図太いとんこつの旨みがあり、 くどさを感じさせません。 背脂が浮いているので脂っこさはもちろんありますが、 背脂ちゃっちゃ系の中ではさっぱりしているほうです。 チャーシューは赤身の塊なのもあっさりさを演出していますね。 そのチャーシューの歯の通りの良さはめちゃくちゃすごい。 この肉の旨みが詰まったチャーシューは旨いッス。

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