Ｐｏｕｒ ｃａｆｅ＠銀座一丁目 Ｐｏｕｒ ｃａｆｅ＠銀座一丁目

店名は「プルーカフェ」と読みます。 ご飯の上にハンバーグと目玉焼きを乗せたハワイ料理の「ロコ・モコ」が看板メニューのようです。 しかし何故だか、山形水ラーメンと山形ラーメンとが食べられます。 食事となるメニューは少なく、 紅茶・コーヒー・水を数種類用意してあり、 夜はちょっとした飲み屋として機能しそうです。

山形は冷やしラーメンが有名で、 氷ラーメンと呼んでいる店もありますが、 何故かここは水（みず）ラーメン。 節と醤油をメインとし、スープ表面には動物系油が少し凝固していました。 この油があるのとないのとでは印象が大きく変わると思います。 この油には、魚だか何だかを焦がしたような個性的な香りがあり、 また、スープにコクを与えていました。 この油がないと味が単調になって面白くないでしょうね。 どうやらメンマの味付けの際に使われた油のようです。 なお、スープを冷やし続けているのは、 氷ではなく、スープを凍らしたもの。 それがゴロゴロ入っているので決して食べやすくはありません。 麺も引っ付いたりしちゃってますしね。

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