音羽屋＠飯田橋 音羽屋＠飯田橋

１３時以降提供のメニュー。 円やかで甘みのある山頭火テイストのスープに魚介を合わせたラーメン。 山頭火の醤油がどういうものか忘れてしまったが、他にはない個性的な味わい。 最近酒粕料理を何回かしていたから、この甘みが酒粕に似ているような気がしてきた。 凍らさないと一年を通しての安定入手は、山頭火の創業当時はできないから違うだろうけど。 旭川には男山や国士無双など、全国区の酒造メーカーがあるけどねぇ。

修行店は隠しているようだが、食べれば「山頭火」や「風来居」を想像するのは堅くないわけで。 この日はついに、動かぬ証拠を目撃。 ん？厨房で下処理をしている食材はタラの干物でしょ！ ラーメン店では珍しい食材ですが、確か「山頭火」はタラの干物を使っている店。 間違いない！ 似ているとかそういうレベルではなく、修行しているはず。

いつも注文している辛ネギを我慢して、玉子かけご飯を注文。 醤油タレが少なめだけど、玉子のコクがとてもあり、また、鰹節があるので味わい充分。 優しい美味しさ！ 塩ラーメンのスープが合うかなと思って少し入れてみたんですけど、これは失敗。 折角の優しい美味しさがスープの味に主導権を全部持っていかれちゃう。 そのまま食べるのがいいですね。 なお、セットだと５０円引きで２００円扱い。

薬味が水菜推しになっている（笑）

こちらも水菜。

チャーシューの作り方を変えたみたいですね。 全体的な見た目が洗練されてきた。

丼の色が変わった。 相変わらず、安定の美味しさ。

半分くらい麺を食べたら、辛子葱を丼にイン。 山頭火ライクの甘いスープに、これはマストアイテム。 スープの濁りが強くなった。

ラー油が液状になった。 そしてお肉がごろっと。

３週間前に出来た店。 「山頭火」っぽい味だな。 というよりも「風来居」っぽいな。 美味しいし、会社近くなので嬉しい〜。

オープン記念でトッピング無料になっていたので、これをチョイス。 別皿になっていて、最初の味を楽しんだ後に味を変えられるのが嬉しい。 甘味を辛味で引き締めますね。 これ、必食のアイテムですな。

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