肉玉そば おとど食堂＠篠崎 肉玉そば おとど食堂＠篠崎

２０１０年１１月２５日オープン。 様々なコンセプトの店を立ち上げている塚田氏プロデュース「肉玉そば おとど＠北松戸」の２号店。 こちらのコンセプトは１号店同様「日本一ご飯が進むラーメン」。 ラーメンについてくるサービスライスはお代わり自由。 また、ご飯ものメニューも用意されており、どこか街の中華屋風の雰囲気。 面白いことに、ご飯ものにはサービスで夜鳴きそばの半ラーメン付き。 ラーメン店でラーメンがサイドメニューになるってのは業界初でしょうね。

北松戸の方にも行ったことがないので、初おとど。 肉の店だと思ってしまっていたが、意外や意外。 スープ、めちゃ動物系強いじゃん。 鶏、豚、牛を使っているとのことだけと、 主に鶏白湯のように感じる癖のない濃厚スープ。 肉に頼らずにスープだけでも勝負できそうだけど、 「スープもしっかりしてるじゃん」という、あえてのドッキリ感が楽しかったな。 肉は豚バラスライスの濃厚生姜焼き。 塩分は高いのでしょうが、 その割には角が取れている醤油旨味ダレ。 このタレが徐々にスープへと広がり、最初はダシ主体に感じたスープがタレ主体へとシフトして行く。 そうなるとかなりタレが支配的。 マイルドにするためのアイテムが生卵黄ですね。 そんなわけで、かなりインパクトがあるため、麺はもちろん太麺。 麺自体も小麦粉が香る美味しいものですね。

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