大山家@武蔵境
大山家@武蔵境
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住所 | 東京都武蔵野市境南町5-3-16 |
TEL | 0422-32-5537 |
営業時間 | 11-22:55 |
休日 | 月曜 |
駅から少々距離があるので車で来る人が後を絶たない。 しかし、駐車場のキャパは3台。近くのローソンにも止めているようだね。 ま、それも人気があるからだね。 家系では唯一?とき卵を使ったラーメンを出してるね。
スープの甘味と溶いだ卵により親子丼風に仕上がっています。 大変美味しいです。 キャベツがいっぱい入っているのですが、甘味だけじゃないですね。 酸味もあるように感じました。 家系という感じはあまりなく独自の一杯を作り上げているね。訪問日:2006年2月18日
私の中では大山家と言えば「とき卵つけ麺」という認識があるのだが、 その代表作の味が5年前と大きく変わっていた。 流行の魚を効かした味になっていました。 甘みのある醤油に魚を効かせた味で、 魚の強さ故かとき卵の印象が弱くなってる。 これはこれで美味しいが、 看板メニューがなくなったような残念な気分が残った。 でも、売り上げ向上のためでしょうから仕方ないですね。 頼んだら旧バージョンでやってくれないかなぁ。
ストレートに味噌がくるラーメン。 最初はストレート過ぎかななんて思ったのだが、 ベースが家系だけあって味噌を抑え込んだ。 なかなか旨い。 面白かったのがコーン。 味噌にコーンの組み合わせは珍しいものではないが、 甘いペースト状のコーンが乗っているのが面白い。