白湯麺 鳳＠赤坂 白湯麺 鳳＠赤坂

五行＠赤坂や框堂＠中目黒と共にラーメン居酒屋という新たなジャンルの走りの店。 飲みに来たグループで賑わってました。 もつ鍋や焼酎をメインとする「ろくまる＠六本木」と共に、 クラウドプロスパーが手がける店です。

恐らく、水餃子（正式メニュー名失念）と同じスープ。 旨味は豊富だがどこかしっくりとこない。 力強くとったダシを薄められた感じかなぁ。 味の上っ面に旨味が少ない重心の低いスープ。 でも、水餃子に使っていそうなくらいだから全体的な重さはないスープ。

表面に膜ができるほどコラーゲンが豊富。 白濁していてもやしが乗っているので広島ラーメンを連想しちゃった。単純（苦笑）。 油にかなりの特徴がある。 焼そばを作った後の油の風味と言うか、なんとも表現できない。 かなり僕には合わないなぁ。

醤油白湯麺よりもさらに油の風味が強烈。 ただただ笑いがこぼれる。 これは何の香りなんだろう。

ココナッツの香りがたくさん。 味が表面的な気が少々。

ＨＯＭＥ