大むら食堂@燕
大むら食堂@燕

大むら食堂@燕

住所新潟県燕市大字小高810-4
TEL0256-62-4746
営業時間11-15、17-20:30
休日水曜
チェックのシャツや、エプロンを同じもので揃えていますね。 また、接客の声を出すように心がけているようです。 店員が多く、その中でも若い人の割合が多いのでマニュアルチックになるのも致し方ないかな。 人数が多いのは出前の注文に対応するためのようです。 店の雰囲気そのものが忙しそう。 なお、脂の量は大油・普通・少油の指定ができます。 さらに、麺少なめ(100円引き)の注文も受けられるようになってました。 例えば半中華が500円です。


中華 注文品:中華¥600
訪問日:2005年7月23日
煮干が効いたダシで醤油味、背脂が振られたスープに太麺を合わすスタイルは燕三条系ですが、 燕三条系とは違うまとまりがありますね。 ラーメンとしてのまとまりっていうのかな。 材料に鶏でもブレンドしているかなぁ。 これはこれで美味しい。 地元の人にとっては有り難い存在ですね。 燕三条系の醍醐味を感じるために遠くから訪れる人にとっては地方色が薄まっちゃってるかな。 なお、薬味は玉葱と分葱とのブレンドでした。 麺は丸い太麺。

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