大分佐伯ラーメン＠池袋 大分佐伯ラーメン＠池袋

「石神厳選 極み麺selection」の第４弾として、 ２０１５年２月２３日から７ヶ月、期間限定出店。

佐伯ラーメンは食べたことがないので初体験。 この店舗は、佐伯ラーメンの店が出店したのではなく、渡辺樹庵氏が佐伯に何度も足を運び、土地の味を再現したそうです。 ガラパゴスな進化を遂げたと評された佐伯ラーメンは、九州なので豚骨ダシではありますが白濁するような濁り方ではない。 それでも豚の香りは豊富だが言わば醤油ラーメンの範疇。 モヤシが乗り、白胡椒の香り。 懐かしい雰囲気のあるラーメン。 そこに加わるニンニクパウダーや豚油のオイリー感。 なんじゃこりゃ感が満載（笑）。 麺は中太ストレート。

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