おけ以＠飯田橋 おけ以＠飯田橋

以前は競合する店はなさそうだったが、 隣とその更に隣に全国区の有名店「青葉」と「大勝軒」ができたので、 ２０００年頃からホットスポットに身を置くことになってしまいましたね。 とはいえタンメンが有名な餃子専門店なので住み分けができているのかな？ お昼は混み合いますし。

塩味らしいアッサリ感のあるスープ。 そして、野菜や鶏のダシによるコクがあります。 ダシの輪郭を出すような昨今の洗練されたタイプとは対照的に、 肩肘を張らない旨さが魅力的でした。 また、スープの旨味を良く絡める麺は、 小麦粉の素朴な甘味が引き出されています。

野菜ダシの出たスープは冬に最適。 体が暖まるお鍋のような雰囲気に感じました。

たっぷり使われた肉の味がダイレクトに伝わってくる餡です。 小麦が現れる皮も美味い。

気軽に注文していましたけど、 結構値がはりますね。 タンメンと一緒に頼むと千円超えちゃうのか。

ＨＯＭＥ