小浜ラーメン@小浜
小浜ラーメン@小浜
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住所 | 福井県小浜市川崎1-3-2 |
TEL | 0770-53-3844 |
営業時間 | 11-20 |
休日 |
店はフィッシャーマンズワーフにあります。 ここら若狭は伊勢・志摩・淡路と共に天皇家に食料を納めた御食国だそうですね。 それで、御食国なのにここ小浜に尾道・喜多方のような名物ラーメンがないので、 フィッシャーマンズワーフを経営する「若狭湾観光」が作ったそうです。
魚の風味と油の主張が特徴的なラーメン。 甘味があるスープは、 なかなか旨い。 若狭カレイの効果がでているのか、 厚みのある魚のダシがあります。 赤ひもや煮干しも使っているそうです。 食後、赤ひもを見せてもらいました。 家庭で使うようなサイズの煮干しの体を赤く塗ったような魚でした。 いい味が出るそうな。 油と煮干しの風味で永福大勝軒のような性格があるラーメンです。