にゃがにゃが亭＠一之江 にゃがにゃが亭＠一之江

行徳や飯田橋にも「にゃがにゃが亭」はありますが、 ここが「にゃがにゃが亭」の本店です。 看板には本店らしい風格があります（爆）。 この看板じゃ、たこ焼き屋にしか見えんな。。。。 店が混んでいる場合には天外に並びますが、 並ぶ際には、先に食券を買うシステムです。 何故か、くじら軒のＴシャツを着ている店員がいました。

同一料金で麺の量を２００ｇとするか３００ｇとするか選べます。 さらに、１００円増すことによって大盛りができるとのこと。 写真は３００ｇです。 節と煮干しのダシが良く出ているつけ汁ですが、 スープ表面の油の癖がそれらのインパクトの方向をずらしているような感覚になり、 自分の経験したことのある味をわざとはずされている気分。 最初、その油によって方向性が分からなくなり、 変わった味を変だと思ったのですが、 これはこれでアリかな。 結果的には楽しめた。 なんか面白いつけ汁。 ちょっと温度が低めですね。 麺は、石臼で挽いた粉等の３種の粉をブレンドして作られたものだそうで、 黒い粒々があります。 加水率がやや高めで透明感のある麺。 麺に拘っているほどは粉の香りが出てきていないかなって感じですね。 水分に邪魔されて。 柔らかめに茹でられています。

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