ラーメン虹ノ麺＠小山

店名は「にじのいと」と読みます。知らなきゃ読めないですな～。湯切りの際の店主の手さばきがとても綺麗。見ていてただただ感心してしまいます。

注文品：ラーメン（脂多め）￥６００
訪問日：2004年2月14日

脂の量を選ぶことができます。ラーメンのスタイルとしては、極太麺に濃い醤油味で、背脂が大量に降られているもの。新潟県の燕市で良く見られるスタイルですね。醤油の味は背脂に隠れていますが、何気に強い。かな～り良かったのは麺。太い麺がプリプリで旨いです。