煮干しらぁめん猫トラ亭＠大和

注文品：煮干しらぁめん￥６５０
訪問日：2018年2月9日

色彩こそ鮮やかではないが、麺線が綺麗。スープは一口目からふっくらした旨味。昆布と油によるものかな？煮干しダシはビター気味。永福町っぽさがあるのはタレが似ているのかな？それと、隠し味に貝を使っている気がするミネラル感がある。タレの塩味が強めなアグレッシブチューニング。