ナツノタムラヤ ナツノタムラヤ 　ヒヤシタムラヤ＠本郷三丁目 　ヒヤシタムラヤ＠本郷三丁目

２０１１年７月１４日より、 「酒と肴と麺の店 田村屋」が夏期限定で「ナツノタムラヤ ヒヤシタムラヤ」として営業開始。 電力節約を考えて、冷やしメニュー４種のみの営業です。 ラインナップは、「味噌冷やし」「醤油冷やし」「トマト冷やし」「ミルク冷やし」となっています。

一番出るメニューは「味噌の冷やし」とのことですが、ミルク系の料理が好きなのでこちらを注文。 先ずはスープを一口味見をしてすぐに思った。 この味好きだ。 生クリーム、牛乳に鰹出汁を合わせた冷たいミルクスープとのことだが、塩と黒胡椒を少々強めに効かせたミル クスープ。 隠し味程度にニンニクで旨味を増強して、サラサラしたカルボナーラテイストに仕上げている。 更に、垂らし掛けられたオリーブオイルが香りで畳み掛けてくる。 麺は〆られ硬い歯ごたえになっている平打ち麺。 カルボナーラのフィットチーネのイメージで使ったのかな？ この硬さ、スープと麺だけだったら硬過ぎだと思ったかもしれないのだが、 基本、たっぷりと盛られた野菜と一緒に食べることに意識が行くので何の問題もなかった。 サラダ感覚で食べられてヘルシー。

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