中野大勝軒＠高田馬場

大勝軒と言うと閉店した東池袋の大勝軒が有名だが、その東池袋大勝軒の店主であった山岸氏の修行先は中野の大勝軒。この店は、中野大勝軒の暖簾わけです。看板等には「本家」と表記されていますね。

注文品：つけそば￥４８０
訪問日：2006年7月4日

つけそば発祥の原型を感じるシンプルな味。様々な特徴を強く打ち出す店が増えた分、このような懐古できる味もまた特徴的と言えますね。現代における生きた歴史です。