中川千寿＠北千住 中川千寿＠北千住

「北原のらーめん」がリニューアルオープンしました。 チラシには、 「テレビ、マスコミ等で評判のつけめん中川で修業した料理人が 「千住仲町１９−１」にオープンしました！」 と書いてあります。 ＯＰＥＮ当日には、 中川で修業した人というより、 確か中川のご主人だった方（違うかなぁ。。。）が厨房に入ってました。 北原さんが、この人を雇ったってことなのかなぁ・・・。 だって、他の人を教育するって雰囲気ではなくて、 この人がメインで動いていたんですもの。

いただいたダイレクトメールに、 「厳しい評価等もできましたらお願いいたします」と書かれていたので、 包み隠さず書いちゃおーっと。いいのかなぁ・・・。 中川で修業とのフレコミだったので期待していたのですが、期待はずれでした・・・。 中川と同様に魚の風味はあるのですが、 動物系ダシの臭みと塩気との馴染みが悪かったですし、 なんでこのつけ汁にワカメを入れるのか分からないし、 キャベツも分からない。 何がしたかったんだろう・・・。 茹で湯が綺麗じゃないのか麺のぬめりは半端ないし・・・。 正直言って、ＯＰＥＮ記念サービスで２００円でも、 もういいやってレベルだった。 折角、閉店してしまった中川の血が流れているんだから、 もっと頑張って欲しいなぁ・・・。

ＨＯＭＥ