なかがわ＠土佐新荘 なかがわ＠土佐新荘

ラーメン専門店ではなく焼肉店。 ラーメンは土鍋ではなくホーローで出てくる。 元祖の谷口食堂もホーローだったらしいですね。 これだとすき焼き風にできない。。。 スープは、旨味の強い醤油タレ。 濃いのが塩味ではなく旨味なので玉子で中和というのもアリですね。 ご飯に合いそう。 私なりに人気の「橋本食堂」と「まゆみの店」との違いを上げるならば、前者はダシ寄り、後者はタレ寄り。 なので、この店は「まゆみの店」系ですね。 ちょっと旨味が強過ぎる感はありますけどね。 ちくわは厚切りで食べた感があります。

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