らーめん なか星＠下井草 らーめん なか星＠下井草

開店当初は九州らーめんとして豚骨ラーメンを提供していたそうですが、 その後、味を変えて「高はしインスパイア」として知られるようになった店。 なんでも、有名店「高はし＠赤羽」に通って研究したのだとか。 麺も「高はし」と同じく浅草開化楼謹製。 最初の頃、店主は交通事故で骨折して長期休業を余儀なくされたのだとか。 出鼻をくじかれたことと思いますが、 頑張って欲しいですね〜。

茹で湯の色が茶色く、 あまり変えてないのかなとは気になったが「つけめん￥６３０」を注文。 「高はし」の記憶があやふやなので比較はしないが、 何となくなるほどなという感じ。 麺は浅草開化楼の太麺。 つけ汁は動物ダシが出てて、 また、とろみも感じるんだけど節や塩の角に支配されてて軽く感じる。 と言うか、麺が角張った部分ばかり持ち上げてくるので、 結果的に軽く感じる。 惜しい感じがしますね。 なお、食べた直後に喉が渇いたと思える塩味だった。 直ぐに治まりましたが。

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