らーめん専門 和心＠武庫之荘 らーめん専門 和心＠武庫之荘

武庫川にある和海の２号店。 どちらの店も「なごみ」と読みます。 １号店は昼のみの営業なので、夜に営業しているこちらの方が行きやすいところなのだが、メニューが違うのが悩ましい。 こちらのメニューは煮干しブラックと追いがつおの２本立て。 オススメを聞いたがどちらも同じくらい出るということで、食傷気味の煮干しを避けて追いがつおを注文。 手鍋でスープを温め、丼の上で平ザルに広げた鰹節で追いがつおをしています。 醤油ダレの美味しさをベースにしつつも魚介の塩味でまとめたもの。 追いがつおをする前のベースのスープには煮干しも入っているんじゃないかな？ とてもビターな味わいになっている。 そしてこれでもかと香ばしい〜。 追いがつおという言葉の響きでは想像できない香ばしさ（笑）。 麺はパツっと歯ごたえのある中太麺で美味しいですなぁ。 自家製麺だそうです。 スープを吸った車麩も美味しいし、ジューシーなチャーシューもウマ〜。

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