すごい煮干ラーメン凪＠西新宿

住所		東京都新宿区西新宿7-13-7
TEL		03-3365-0296
営業時間		11:00～22:45、日祝11:00～20：45
休日		無休
オープン日		2012年6月1日

注文品：ふつうの煮干ラーメン￥７４０
訪問日：2018年1月3日

12/13にグランドオープンした川口東口駅前店で初お目見えしたのを皮切りに、他の系列店でも始まった「ふつうの煮干ラーメン」。一杯あたり煮干が約７０ｇも入っているとのことだが、頭と腹わたをちゃんと取っているという手間のかけよう。煮干を特徴とする店は使用する量が多いことから、通常はエグ味が出にくい煮干しを使うことで頭と腹わたを取る手間を省いていると思っているのだが、澄んだスープを作るにあたってその手間を受け入れる選択をしましたか。その効果もあって、煮干のダシが綺麗に出ていましたよ。頑張れ！凪の製造部。ちなみに見た目から富山ブラックを想像していたがライスは売り切れ。まぁ、ライスのおかずとして食べるには、もっと濃さが欲しかったですけどね。

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