武藤製麺所＠竹ノ塚 武藤製麺所＠竹ノ塚

名店「大喜＠湯島」出身者の店。 駅からかなり大回りして店をぐるぐる探してしまったが、 駅からは近かったのね。 駅近くの区画１つ分の裏側だった。 店は堂々とした立派な面構え。 しっかりと貯金をし、満を持してのオープンだったのかな？ また、店内に入って直ぐの左側には、 ピカピカとシルバーが眩しい製麺機及び製麺室。 客席もゆったり広い。 個人経営とは思えない立派さです。

「大喜＠湯島」の後は御徒町まで歩き、 日比谷線に乗って竹ノ塚へ。 もちろん狙いは「武藤製麺所」。 イチオシの様だった「名物わんたんとり塩めん」を注文。 店員さんは「名物わんたん」と略していました。 ラーメンの表情は「大喜」譲り。 中央に白髪葱を盛り、 カイワレ大根・半熟玉子・細切りメンマなどで脇を飾っています。 スープは鶏と野菜でダシをとった優しい味わいで、 塩そのものの美味しさが伝わってくるもの。 「大喜」に比べると、こちらの方が各素材が分かりやすく出ているシンプルな印象。 そのスープに対するわんたんはと言うと、 しっかりと味付けされたもの。 美味しいのだが、醤油スープにも負けなそうな味付けだったので、 塩スープの途中で食べるには違和感があった。 名物と付けるだけあって存在感はありましたけどね〜。

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