麺や 武蒼＠つくば 麺や 武蒼＠つくば

２００８年４月６日オープン。 東京で人気の製麺所「浅草開化楼」の麺を使っています。 麺箱は他にも地元、茨城県の「平塚製麺」のものがありましたね。 極太麺は茹で時間が９分もかかるそうです。

東京のラーメンシーンを席巻している濃厚魚介豚骨のつけ麺スタイル。 それに合わせる麺は、つけ麺に革命を起こした浅草開化楼の極太麺。 人気の組み合わせです。 ぬるくなったつけ汁に焼き石を入れられたりと、 東京の人気店を勉強しているんですね。 茹で時間が９分もかかるという極太麺は、 少しボソっとした粉を感じるもの。 熟成はあまりさせていないのかな？ 食べた瞬間に浅草開化楼だと分かる特徴を感じますね。 つけ汁はマイルドで酸化を感じない、いい出来のスープ。 近くには筑波大もありますし、 この濃厚ボリューム感はいいんじゃないですかね〜。

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