麺屋 武蔵＠田町 麺屋 武蔵＠田町

「麺屋 武蔵グループ」は、 店舗展開をダブルブランドとシングルブランドとの2系統に分けたようです。 前者は今まで通りに味を変えて別の屋号で展開するブランド、 後者はこの店のように「麺屋 武蔵」として展開するようです。

芝浦にある店だから「芝辛つけ麺」とのことで、 こちらの店舗オリジナルのメニュー。 甘味のあるつけ汁は旨口で、 そこにラー油が垂らされてたりゴマが振りかけられていたり、 中国的・韓国的な味わい。 豆板醤を使っているのかな？ 発酵臭も感じられて、 ザーサイがトッピングとして欲しいような気がした。 ダイス切りされた木綿豆腐が使われているのが珍しい。 辛さはノーマル、タバスコプラス、ハバネロプラスの３段階から選べます。 この時はノーマルを選択。 また、麺は丸い太麺で硬めな食感です。

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