赤青ＭＵＲＡＳＡＫＩ＠武蔵小金井 赤青ＭＵＲＡＳＡＫＩ＠武蔵小金井

ＲＹＯＭＡや、せたが屋グループにて研鑽を積み、 日本ラーメン協会主催の第３回新人王グランプリで第２位となった星信一氏が念願の店をオープン。 屋号は醤油を思わせる「むらさき」で、ロゴは「赤」と「青」の文字を組み合わせたものが○の中に描かれています。

オープンと同時に日替わりメニューを設けるとは、様々なラーメンを試作してきた星氏らしい門出だったため、通常メニューも変化球でくるのかと思いきや、基本の一杯と位置付けられたこのメニューは実に堅実。 現在人気のある最前線の味をしっかりと作り上げてきた。 メニュー名の通り、鶏や醤油の味わいを主軸に置いているが、様々な食材を隠し味に使ったと思われる豊かな味わい。 星店主の技術の高さを感じる。 正直驚いた（笑）。 麺は大成食品に依頼した細麺。 スープに対して少し加水が高いように感じたが、まだオープンしたてなので、ここらへんは調整してくるでしょう。 また、味玉は「つまんでご卵」というブランドを使った、非常に濃厚な黄身。 和風だしがしっかりとしみ込んでいます。

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