つけ麺専門店 無極＠野方 つけ麺専門店 無極＠野方

奈良の超有名店「無鉄砲」のつけ麺専門店が東京進出！ しかも、「無鉄砲」本体の東京進出と時をほぼ同じくして。 間違いなく、２０１０年一番のビッグニュース。 奈良では「無心」としてつけ麺専門店を出していたが、 こちらの屋号は「無極」です。 「無心」では割りスープを「魚介スープ」「鶏スープ」「豚スープ」の３種類から選べたが、 こちらでは、飛魚だし、さんまだし、かつおだし、 鶏だし、豚骨だし、イベリコ産豚骨だしなどから、 店側が１つ選んで日替わりで提供するようです。 本日の割りスープとして、店内に張り出されています。 魚粉も日替わりのようです。

この日のスープ割りはオリジナルブレンドとのこと。 魚粉はさんま。 先ずは茹で時間のかかる極太麺だけを食べてみると、、、甘みがある！ 美味しいじゃん。 「無心」の麺にこんな甘みがあったっけかな？ １本、また１本と、暫く麺だけで食べてしまった（笑）。 つけ汁は流石の濃度。 麺を浸すとつけ汁が絡む絡む。 東京で御対面とばかりにウキウキしながら口に運ぶと、、、 なんか血合い臭い気が。。。 これ、ダメでしょ。 一口で食欲喪失。 灰汁を絡めながら食べているとしか思えなくなってしまった。 なんとか麺は食べたが、 弾力があって美味しいチャーシューは、 灰汁がまとわり付いているように見えてしまって残してしまった。 当然ながら、楽しみだったオリジナルブレンドのスープ割りも諦めた。 野方までの帰り途中で何度、 思い出しながら首を振ったか。。。 残念でならない。。。

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