無限庵＠神田 無限庵＠神田

「めんめん」や「玄総本店」などを手掛けた 田中玄氏のプロデュース店。 本宮烏骨鶏など食材に拘っています。

クリーミーな鶏白湯が多い中、 これはストレートに鶏臭い。 まさに鶏ガラを長時間煮込んだ香ばしい香りがある。 玄氏だけに他と違う味わいを持ってきますね。 一般的に好まれるか否かは置いといて、 素材に注目できるスープ。 またパプリカがトッピングされているのが珍しく、 さらに、首都圏では一般（二郎は除く）に見なくなった モヤシもトッピングされています。

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