らぁめん夢＠東神奈川 らぁめん夢＠東神奈川

２０１４年１月１８日オープン。 看板は「ミュージックパブ たかこ」となっており、 「らぁめん夢」の看板はなし。 唯一店名が分かるのが、店頭に置かれた営業時間を示す黒板。 定休日には置かれないだろうから、未食の人が休みの日に間違えて行ったら、しばらく探してしまうでしょうね。 ちなみに、「夢」と書いて「むー」と読ませるようです。

業界最高権威 第１５回ラーメン大賞のつけ麺部門新人賞第６位となったメニュー。 何と言っても、特徴は麺が浸っている液体、そう、昆布水でしょ！ 昆布水というのは耳慣れなかったのでネットで調べると、 要は水だしの昆布ですよね。 でも、ここのはサラッとした昆布ダシではなく、 生玉子の白身を思わせるトロッとしたもの。 当然、このダシだけで旨みが豊富にあり、 つけ汁に付けなくても麺にしっかりと味がのる。 そして、一度つけ汁に付けようもんならば、 旨みの相乗効果がハンパない！ しかも、麺にまとわりついた昆布水がつけ汁を絡み取ってくる感覚。 口内がボワーっと旨みに溢れます。 つけ汁は鶏節をダシに使っているそうで、 醤油や魚介をフレッシュに立たせたもの。 また、スモークした鶏胸肉が美味しい。 普通に食べても美味しくて満足なんだけど、 塩やすだちと共に提供された変わったアイテムがある。 なんと、味変アイテムとして注射器に煮干し油が入っています。

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