らーめん 百舌＠市ヶ谷 らーめん 百舌＠市ヶ谷

屋号は「もず」と読みます。 なんとなく読める程度の漢字でしたが、 この店のおかげでしっかりと知識になりました。感謝。 さてここは、「ウェンディーズ」や「なか卯」や「すき家」を傘下に抱える ゼンショーに吸収された天下一グループの店。 天下一として営業していた店が、 マイナスイメージだったブランド名を隠しての営業です。 この手法の店もだいぶ増えましたね。 「梟」「朱鷺」「壱鵠堂」などと共に天下一の鳥シリーズなのかな？ そう言えば、西海＠目白はずーっと天下一じゃなかったなぁ・・・。

恐らく、鶏と豚との分量が極端に偏らないくらいの材料を入れ、 強火で白濁させたスープ。 ダシは出てるんだけど風味は飛んじゃってる。 その代わり、化学調味料に起因する旨味が豊富。 飲んだ後には良さそうなラーメン。 ホープ軒系と似たようなものを感じる。 麺は、味噌に合いそうな加水率が高いタイプ。

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