素彰＠高田馬場 素彰＠高田馬場

２００２年８月２２日にオープンしました。 「もとあき」と読みます。 以前ラーメン花月があった場所だと思います。 「ごっていらあめん」と、「あぎゃんらあめん」があります。 「ごっていらあめん」は九州中部のラーメンを表現し、 「あぎゃんらあめん」は九州北部のラーメンを表現したそうです。 券売機の一番最初のメニューは「ごっていらあめん」になっています。

「九州中部の味。中太ちぢれ麺にもやし、ねぎと、トロチャーシュー。 このトロチャーシューが素彰独自のこだわりの一品！」 と書いてありました。 中部とは具体的に言うと熊本でしょうね。 ニンニクを効かせたややクリーミーな濁ったスープです。 こわわりの一品と書かれたトロチャーシューは、 脂身の部分はとろけているのですが、 赤身の部分は旨味が抜けているような・・・。 固くなった赤身のような味がしました。 このチャーシューは回りを炙っているんでしょう。 黒くなり、香ばしかったです。 スープには黒い粒々が浮いている。 焦したニンニク？炭のようだったんだけど・・・。 麺はつるっとしていて、このスープには合わないと思うが。 かなり後味が悪く、いまいちだった。 ちょっとインスタントチックだったな。

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