とりそばモリゾー＠肥後橋 とりそばモリゾー＠肥後橋

個人的には乗りにくさのある四ツ橋線。 精神的な遠さのある肥後橋にやっと行ってきました。 こちらは「らーめん香澄」の別ブランド。 「とりまぜそば」の評判も良さそうでしたが、屋号にもなっている「とりそば」を注文。 鶏と昆布でダシを取ったというスープは、そこに節の旨味も加わり和風テイスト。 濃密な旨味構造になってる。 麺はフィットチーネのように幅広の薄麺で黒ずんで見え、形状を更に楽しませてくれる硬めの食感。 ラヲタ的説明をすると、信濃屋＠岐阜県多治見市をハードにした感じです。 面白い。

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