森田屋総本店＠堀米 森田屋総本店＠堀米

支店は、群馬県太田市などにあります。 テーブル席とお座敷があり、店内は広いです。 また、駐車スペースも広いので観光バス１台くらいならなんとかなりますね。 佐野ラーメンを食べる観光バスツアーだとどこの店に行くんだろう。 ここならば可能だろうけどね。 前金制になっているので、席につく前に注文しましょう。 くつろげちゃうお店ですよ。 チャーシューのトッピングや大盛りはありますが、基本となるのは中華そばのみです。

この店を訪れたのは２度目。 始めてのときは佐野巡りをしていた日の４杯目だった。 それでもこの中華そばは感動したもんだ。 ただ、その時の記憶は旨かったことしかない。 再び、食べたく福島の帰りに寄ってみたのだ。 旨さの秘訣は肉の旨味が溢れるスープだったみたい。 この旨味は醤油ダレに凝縮されているのかな？ だって、チャーシューはストレートに醤油で味付されているもんね。 醤油の角が目立つくらい。 肉厚で大きいために食べ応えのある肉。 ちょっと脂身が多いね。 また、麺も好き。 手打ちの醍醐味を味わえと言わんばかりの麺で、 幅・厚みにムラがあり、小麦の香りを堪能できる。 柔らかいがモチモチしており、好みだな。 メンマはコリコリしていました。塩漬けメンマでも使っているのかな？ 基本的には好きなタイプのラーメンではあったが、化学調味料がきつすぎるのには参った。 以前は化学調味料が気にならなかったので、素直に美味しいと思ってたんだね。

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