味噌専門 札幌 みその＠梅島 味噌専門 札幌 みその＠梅島

２０１１年３月１２日（私の誕生日）にオープン。 「けいすけ」出身者による「彩味」とのコラボで誕生した店とのこと。 竹田敬介さんは、以前から「彩味」を好きな店として挙げていますよね。 店名にあるように札幌味噌ラーメンを提供する店です。 麺は札幌味噌では名前を聞かないカネジンに注文しているようです。 カネジンといえば、「麺屋 武蔵」他の東京の店で聞きますよね。 でも、実はカネジンの本店は札幌。 東京にも工場はあるので、味噌ラーメンに合わせる麺としてのノウハウを持ちつつ、 運搬費を抑えられると考えられての注文なのかな？

「彩味」とのコラボと考えれば、 初訪問ではノーマルの「味噌らーめん」を注文するべきなのでしょうが、 「けいすけ」出身で伊勢海老とくれば注文したくなってしまいます。 なので、初訪問だが、このメニューを注文。 最初、甲殻類を感じる香りがあり、 スープを飲めば穏やかな味噌スープ。 後半は「彩味」譲りの生姜でサッパリ味に変化。 旨みバッチリ。 終始美味しいです。 麺は黄色で縮れた卵麺。 思ったより細めかな。

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