味噌一＠中板橋 味噌一＠中板橋

珍しい味噌専門店です。 味噌と身礎を掛けて、味噌についての薀蓄が書かれています。 通常の味噌一らーめんの他に ピリ辛、火吹、爆発と辛さの段階があるメニューも有ります。 高円寺などに関連店があります。 太麺と細麺が選べます。 まずは、券売機で麺の太さを選択しましょう。 高円寺・中目黒・三軒茶屋に関連店があります。

白味噌をベースとしていろんな味噌を混ぜているんだと思いますが、 甘い感じの味噌ではないですね。 単純ではない味噌の味わいがあります。 しかし、表面に浮いているごま油や、もやし、わかめ、 にんにくなどの香りがごちゃごちゃしています。 味噌だからいいけど、 しょう油でこれをやったら食べられないかもなと思ってしまった・・・。 太麺で注文しました。 かってなイメージですが、味噌だけれども意外ともちもち感が少ないです。 やや固めに茹でられているのが強いかな。

２０円以上のカンパで茹で玉子、味付玉子、メンマが食べ放題です。 取り皿が小さいので、馬鹿みたいに多く取るひとはめったにいないと思いますが、 自分の席と玉子などが置いてあるところを何回も往復すれば、 いっぱい持ってこれます。 玉子はそれぞれ完熟で、味付玉子はしょっぱめに味付されています。 味付玉子はビールのつまみとしてかなりよさげ。 メンマはラー油とごま油を絡めたものでピリ辛です。

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