みそ味専門 マタドール＠北千住 みそ味専門 マタドール＠北千住

１１月２９日までの昼夜・各１０食限定メニュー。 パンプキンのポタージュだから甘いものを想像していたのですが、甘みをあまり感じずに野菜らしさを前面に感じるスープ。 ベースは牛骨で、白みそを使っているんだそうです。 そうか、みそ味専門 マタドールだから、牛と味噌の軸は変えていないってことですね。 そこにウサギを模した可愛いミルクムースが溶け出して甘みが広がっていく変化を楽しめる。 美味しいっす。

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杯数限定のメニュー。 具材がこの店らしいもので、レンコン、トマト、油かすなどをトッピング。 タレの味は予め麺に絡ませてくれているので、それほど混ぜずに食べられます。 そのため、具材を少しずつ混ぜながら様々な味で楽しめます。 玉子もそのまま食べるのではなく崩して食べるのがマル。 最後は、「ん？」っとエスニックな香り。 クミンシードが入ってました。

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