味仙@今池
味仙@今池

味仙@今池

住所愛知県名古屋市千種区今池1-12-10
TEL052-733-7670
営業時間17:30-26
休日無休
ここが、名古屋の名物台湾ラーメンの元祖。 今や名古屋のほとんどの店で台湾ラーメンをメニューに掲げているというから、 その影響力や絶大ですね。 このメニューが誕生するきっかけになったのは、 台湾にある油そばだそうです。 そのメニューをヒントにし、さらに辛さ等を加えて完成した模様。 なので、同様のメニューは台湾にないようです。 ここは、中国台湾料理店なので、その他のメニューも豊富です。
台湾ラ−メン(台湾担仔麺) 注文品:台湾ラ−メン(台湾担仔麺)¥630
訪問日:2003年4月5日
甘辛い。そんな味わいが第一印象。 鶏ガラベースに、ひき肉とニラがたくさん。 ひき肉には甘い味付けが施されており、 この甘みがスープに溶けだしている。 そして、唐辛子の辛さ。 スープの熱さが、辛さをより際立たせているね。 瞬間的辛さはたいしたことないのだが、 熱と共に襲ってくる引いていかない持続する辛さが、なかなかきついね。 いや〜このコクのある甘さと辛さのハーモニーは癖になりそうだね。 甘みには、ピーナッツの皮のような風味があったなぁ。 辛さは、麺の甘みも引き出しているね。 プチプチと切れる歯切れの良い麺でした。 雑誌等に載っている写真よりも、ひき肉がだいぶ少なかったな(ぼそっ)。 どんぶりサイズは通常のラーメンよりもかなり小さめです。

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