味仙@今池
味仙@今池
|
住所 | 愛知県名古屋市千種区今池1-12-10 |
TEL | 052-733-7670 |
営業時間 | 17:30-26 |
休日 | 無休 |
ここが、名古屋の名物台湾ラーメンの元祖。 今や名古屋のほとんどの店で台湾ラーメンをメニューに掲げているというから、 その影響力や絶大ですね。 このメニューが誕生するきっかけになったのは、 台湾にある油そばだそうです。 そのメニューをヒントにし、さらに辛さ等を加えて完成した模様。 なので、同様のメニューは台湾にないようです。 ここは、中国台湾料理店なので、その他のメニューも豊富です。注文品:台湾ラ−メン(台湾担仔麺)¥630
甘辛い。そんな味わいが第一印象。 鶏ガラベースに、ひき肉とニラがたくさん。 ひき肉には甘い味付けが施されており、 この甘みがスープに溶けだしている。 そして、唐辛子の辛さ。 スープの熱さが、辛さをより際立たせているね。 瞬間的辛さはたいしたことないのだが、 熱と共に襲ってくる引いていかない持続する辛さが、なかなかきついね。 いや〜このコクのある甘さと辛さのハーモニーは癖になりそうだね。 甘みには、ピーナッツの皮のような風味があったなぁ。 辛さは、麺の甘みも引き出しているね。 プチプチと切れる歯切れの良い麺でした。 雑誌等に載っている写真よりも、ひき肉がだいぶ少なかったな(ぼそっ)。 どんぶりサイズは通常のラーメンよりもかなり小さめです。