住所 | 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 | |
TEL | 045-471-0503(代) | |
営業時間 | 11:00〜21:30、土11:00〜22:00、日祝10:30〜21:30 | |
休日 | 不定休(ラーメン博物館に準ずる) | |
オープン日 | 2017年3月1日 |
本店主義だけれども、本店のある利尻島は行きづらすぎるので長年の宿題として取っておき、先ずはラーメン博物館で訪問! 事前情報で得ていた店の特徴は何と言っても利尻昆布。 寝かせることで熟成させた大量の利尻昆布を、ダシの出やすいように小さく切ってゆっくりと煮出したダシスープ。 食べるまではさぞかし昆布臭いのだろうと思ったけれども意外にも香ばしく焦がしを入れた醤油ダレの風味が主体。 メニュー名に偽りはないのだが、ふんだんに使った昆布というのが最前線には出てきていなかったので、少し肩透かし。 もう一度、フラットな気持ちで食べに行くかなぁ。。。