�a�aラーメン＠鐘ヶ淵 �a�aラーメン＠鐘ヶ淵

取材拒否の人気店が２００８年９月１０日に移転！ と言っても、道路を挟んで反対側で、ちょっと足立区寄りになっただけですけど。 これで最寄り駅は完全に鐘ヶ淵。 特徴としては、ガレージみたいなところの奥にプレハブっぽく店を構えたので、 行列してても雨風をしのげるようになりましたね。 そして、テーブル席もあるし、立ち食いでもない。 店の外、ガレージっぽいところでも食べられます。

名物「塩パーコー」はパーコーが多すぎてきついので、 パーコーとチャーシューとを半分ずつにできる裏メニューを注文しました。 「塩の半々」ってね。 それでも肉だらけ（苦笑）。 写真奥がパーコーで、手前がチャーシューです。 パーコーは柔らかくなかったのできつかったな。 ごろっと豚バラブロックのチャーシューは脂がきつくなっちゃった。 やっぱり、この店は私にとってハードルが高い。。。 作り方を見ているとドンブリに魔法の粉をちゃちゃっと入れ、 醤油スープの時には醤油ダレ、 塩スープの時にはタレは無く塩をそのまま入れてました。 だからストレートな塩気があるんですね。 アバウトに作っているように見えても 野菜等のダシがちゃんとあるから人気があるんだと思いますけどね。

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