味香美@大井町
味香美@大井町

味香美@大井町

住所東京都品川区東大井5-4-13
TEL03-5460-1139
営業時間11-23
休日水曜
中華料理店からラーメン専門店へのリニューアルだそうですね。 リニューアルしても、 造りにどこか古きを感じるレイアウト。 売りは「白味噌ラーメン」のようです。 チャンポンや皿うどんなどメニューが豊富です。


醤油豚骨ラーメン 注文品:醤油豚骨ラーメン¥720
訪問日:2007年1月31日
売りは「白味噌ラーメン」のようだが、 幼少の頃、軟骨入りのラーメンにはまっていたので、 軟骨が乗る「醤油豚骨ラーメン」を注文。 隠し味として鶏を使う豚骨の白濁スープ。 動物ダシだけでなく油の助けも感じるコッテリ感。 スープには香ばしさがありました。 不思議なのは温度差。 スープそのものは熱くなっているのだが、 麺を啜るとぬるく感じる。 麺の茹で湯がぬるく感じるのではなく、 必要以上に口に残るスープの味がぬるく感じる。 最初は油だけ温度が高くてダシ部分は低いのではないかと思ってしまった。 スープに切れがあれば温度差の違和感もなくなるのではないかな? そしてもう一つ引っ掛かるのはタレ。 どうも商品として仕上がっているように思えない。 動物系でコッテリさせたけど、 さて次にタレはどうしようの段階に感じてしまう。 軟骨は肉部分が固め。 八角の風味があり、軟骨はしつこかったです。

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