三日月軒（中町）＠酒田 三日月軒（中町）＠酒田

おそらく山形県酒田市で一番有名な店でしょう。 酒田市だけでなく、秋田県秋田市にも店があります。 しかし、残念なことに本店は閉店しました。 東京にも進出したこともありましたが、こちらも閉店しましたね。 現在一番古いのが、この中町店かな？ 昭和３１年から営業しています。 宝来軒＠佐野の青竹打ちのように？鉄棒に足をかけて打つ手打ち麺です。 この手法は桿麺というらしいです。 鉄棒で打ったあと、１・２日寝かせるそうです。 中華そばはお盆ごと出されます。

甘くほわ〜んとしたダシですね。 昆布が効いているのかな？ そのスープをコシのある自家製縮れ麺ががっちりつかんでます。 マジで旨いっすねー。 チャーシューがスープに良く馴染んでいます。 見た目どおり、かなりサッパリしています。 一生懸命作っているおばあちゃんの姿もいいね。 鍋に麺を入れるときのキビキビした姿がかっこよかった。

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