めん膳＠牧志 めん膳＠牧志

西原に本店があるそうです。 自家製麺の店です。 麺にはがじゅまる木灰を使っています。 沖縄では珍しく、券売機が置いてあります。 店内のコンセプトは木を基調かな？ だけど、いまいち・・・。 とにかく木を使え！ってだけに見えるんだよな。 小奇麗じゃないから・・・。

かなり鰹節が強いスープです。 ちょっと強引にダシを取っている感もありますね。 鰹節の主張を表すかのように、 スープが茶色です。 言うなれば、つけ麺用の鰹節の効いた割りスープに、 化学調味料、塩を入れたってな感じでしょうか。 様々な香りがあり、洗練されていない印象。 麺は黒ずんでいます。 柔らかめで、麺の旨みに乏しいですね。 鰹節を効かせることにより、ざらついた感じのスープになっているので、 麺には粉っぽさがほしいな。

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